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一起成長

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麥當勞®的訓練哲學


我們是一間學習型組織,提供機會、孕育人才、發展領導以及奬勵卓越成就。麥當勞訓練系統以適時適地提供訓練為本。透過有效訓練,麥當勞的團隊成員能夠更為熟練,並能專注於系統的特定程序及政策。部分組員將會成為餐廳的骨幹成員;部分則會升遷至管理階層;其他可能繼續留守原來的崗位。無論是對於新入職還是擁有工作經驗的人來說,麥當勞的訓練都提供終身受用的技能,在不同情況下也十分實用。

訓練原則與學習策略

麥當勞使用以下基本原則去設計組員及餐廳管理組的訓練計劃:

  • 人們對於首次學到的事物印象會最為深刻。常言道:「根深蒂固的壞習慣難以戒掉。」有研究顯示,若起初先學習了錯誤方法,及後需要五倍時間才能糾正錯誤,學習正確方法。
  • 透過不同技巧,人們的學習效果會最為理想。麥當勞的訓練結合了多種方法,包括示範、模擬及親身操作練習,讓學員有效掌握資訊。
  • 人們是需要不斷的推動和鼓勵去學習。奬勵與認知是課程的核心部分,能讓團隊成員發展出積極提出及獲取回饋的相關技能。
  • 更清晰明確的學習目標會有助於人們更有效接收並掌握資訊。

麥當勞的學習方法

麥當勞將融合式學習方法套用於訓練原則,使用多種方法傳遞訓練訊息。其中包括以下方法:

  • 自修,讓學員按照標準課程獨立地學習重要營運標準。
  • 在實際工作中進行教練,讓學員有機會與教練肩並肩工作,從而培養實際的餐廳工作技能,並展示如何在真實生活環境中應用所學習到的概念。
  • 訓練工具,確保傳遞的訊息連貫一致。
  • 課堂訓練是一個精心策劃、由講師引導的活動,於餐廳內或餐廳外進行。課堂活動包括餐廳實習。

麥當勞漢堡大學

自1961年以來,已有超過80,000名餐廳經理,中層經理和持牌人/特許經營者從這裡畢業,每年大約有來自118個國家的5,000名學生,以28種語言接受麥當勞漢堡大學的課程培訓。這體現了 「學習成就未來」的理念,因為我們相信,每個人今天的所學將使之受益終生。

我們在人才培訓方面的投入已日漸規模。在伊利諾伊州橡樹溪的麥當勞公司總部,佔地80英畝的麥當勞大學校區內擁有130,000平方英尺的校舍。在美國,共有22個區域培訓中心。此外, 在悉尼、慕尼黑、倫敦、東京、巴西也設有漢堡大學,現在她也已來到中國。

麥當勞漢堡大學
麥當勞漢堡大學
認可訓練課程

麥當勞的餐廳管理訓練課程, 獲得多間香港本地大學的學分認證, 當中包括:

  • 香港理工大學 - 酒店及旅遊管理學系
  • 香港浸會大學持續教育學院
  • 香港中文大學專業進修學院

麥當勞並會提供獎學金予僱員完成有關課程。
換句話說,麥當勞的全職僱員,可以憑藉其工作經驗,取得認可資格,使得在麥當勞工作更具吸引力。
此外,我們的管理訓練課程,亦曾得到三間國際知名的大學,包括北京大學、清華大學及國立臺灣大學的學分認證。