一起成長

麥當勞®的訓練哲學

我們是一間學習型組織，提供機會、孕育人才、發展領導以及奬勵卓越成就。麥當勞訓練系統以適時適地提供訓練為本。透過有效訓練，麥當勞的團隊成員能夠更為熟練，並能專注於系統的特定程序及政策。部分組員將會成為餐廳的骨幹成員；部分則會升遷至管理階層；其他可能繼續留守原來的崗位。無論是對於新入職還是擁有工作經驗的人來說，麥當勞的訓練都提供終身受用的技能，在不同情況下也十分實用。

麥當勞使用以下基本原則去設計組員及餐廳管理組的訓練計劃：

• 人們對於首次學到的事物印象會最為深刻。常言道：「根深蒂固的壞習慣難以戒掉。」有研究顯示，若起初先學習了錯誤方法，及後需要五倍時間才能糾正錯誤，學習正確方法。
• 透過不同技巧，人們的學習效果會最為理想。麥當勞的訓練結合了多種方法，包括示範、模擬及親身操作練習，讓學員有效掌握資訊。
• 人們是需要不斷的推動和鼓勵去學習。奬勵與認知是課程的核心部分，能讓團隊成員發展出積極提出及獲取回饋的相關技能。
• 更清晰明確的學習目標會有助於人們更有效接收並掌握資訊。

麥當勞將融合式學習方法套用於訓練原則，使用多種方法傳遞訓練訊息。其中包括以下方法：

• 自修，讓學員按照標準課程獨立地學習重要營運標準。
• 在實際工作中進行教練，讓學員有機會與教練肩並肩工作，從而培養實際的餐廳工作技能，並展示如何在真實生活環境中應用所學習到的概念。
• 訓練工具，確保傳遞的訊息連貫一致。
• 課堂訓練是一個精心策劃、由講師引導的活動，於餐廳內或餐廳外進行。課堂活動包括餐廳實習。

自1961年以來，已有超過80,000名餐廳經理，中層經理和持牌人/特許經營者從這裡畢業，每年大約有來自118個國家的5,000名學生，以28種語言接受麥當勞漢堡大學的課程培訓。這體現了 「學習成就未來」的理念，因為我們相信，每個人今天的所學將使之受益終生。

我們在人才培訓方面的投入已日漸規模。在伊利諾伊州橡樹溪的麥當勞公司總部，佔地80英畝的麥當勞大學校區內擁有130,000平方英尺的校舍。在美國，共有22個區域培訓中心。此外， 在悉尼、慕尼黑、倫敦、東京、巴西也設有漢堡大學，現在她也已來到中國。

麥當勞的餐廳管理訓練課程， 獲得多間香港本地大學的學分認證， 當中包括：

• 香港理工大學 - 酒店及旅遊管理學系
• 香港浸會大學持續教育學院
• 香港中文大學專業進修學院

麥當勞並會提供獎學金予僱員完成有關課程。
換句話說，麥當勞的全職僱員，可以憑藉其工作經驗，取得認可資格，使得在麥當勞工作更具吸引力。
此外，我們的管理訓練課程，亦曾得到三間國際知名的大學，包括北京大學、清華大學及國立臺灣大學的學分認證。